울릉도 산나물은 눈이 많이 오는 섬 특유의 지질, 기후와 맞물려, 이른봄 눈속에서 싹을 틔우고 자라나 그 향이 아주 독특하기로 유명하다.

울릉도에서 자라나는 모든 풀들을 약초라고 부르는 이유 또한 여기 있다.

가장 널리 알려 판매되고 있는 나물로는 울릉미역취, 섬부지갱이,고비, 삼나물등이 있으며 봄철에는 명이(산마늘),전호,땅두릅등이 유명하다.